ヤーコン

ヤーコンって野菜知ってますか(*´-ω･)ﾝ?

義母がヤーコンの炒め物作ってくれました。

初めて食べましたがとてもシャリシャリして美味しかったです。
生で食べると甘味があり、果物の梨の食感似てます。
※ヤーコンは、南米アンデス地方原産の菊科植物です。
イモのように根の部分を食べますが、従来のイモと画期的に違う点は、生で食べられることです。適度な甘さと、シャリシャリした梨のような歯ざわりがあります。また熱を加えればレンコンに似た味覚になり、果物と野菜の両方の風味を持つ不思議な植物です。
ヤーコンは、カロリーが低く、ビタミン、ミネラルをまんべんなく含み、食物繊維も豊富で、健康維持にはうってつけの健康野菜です。