コシアブラのオリーブオイル漬け

こんにちは岡田です

先日私の田舎山形から山菜の女王とも呼ばれるコシアブラが届いたのですが、コシアブラってご存知ですか?

普通は天ぷらで頂きますが、

このコシアブラを沸騰したお湯に塩を少し入れて軽くボイルします、水にさらして予熱を取ったら

ハンドル野菜カッターでみじん切りにして

オリーブオイルと塩で味付けして

熱々ご飯にちょっと醤油垂らして食べたら

最高です!

保存は瓶詰めにしました～